![\"\"](\"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/eating-3082778_1920.jpg\")
<\/a><\/p>\nStaropolskie przys\u0142owie m\u00f3wi: \u201ePowiedzia\u0142 Bartek, \u017ce dzi\u015b t\u0142usty czwartek, a Bartkowa uwierzy\u0142a, dobrych p\u0105czk\u00f3w nasma\u017cy\u0142a\u201d. Wed\u0142ug jednego z przes\u0105d\u00f3w, je\u015bli kto\u015b w t\u0142usty czwartek nie zje ani jednego p\u0105czka \u2013 w dalszym \u017cyciu nie b\u0119dzie mu si\u0119 wiod\u0142o.<\/p>\n
Geneza t\u0142ustego czwartku si\u0119ga poga\u0144stwa. By\u0142 to dzie\u0144, w kt\u00f3rym \u015bwi\u0119towano odej\u015bcie zimy i nadej\u015bcie wiosny. Ucztowanie opiera\u0142o si\u0119 na jedzeniu t\u0142ustych potraw, szczeg\u00f3lnie mi\u0119s oraz piciu wina, a zagryzk\u0119 stanowi\u0142y p\u0105czki przygotowywane z ciasta chlebowego i nadziewane s\u0142onin\u0105. Rzymianie obchodzili w ten spos\u00f3b raz w roku tzw. \u201et\u0142usty dzie\u0144\u201d.<\/p>\n
W specyficzny spos\u00f3b obchodzono t\u0142usty czwartek w Ma\u0142opolsce. Nazywany on by\u0142 w\u00f3wczas combrowym czwartkiem. Wed\u0142ug legendy nazwa pochodzi od nazwiska \u017cyj\u0105cego w XVII wieku krakowskiego burmistrza o nazwisku Comber, b\u0119d\u0105cego prawdopodobnie postaci\u0105 fikcyjn\u0105, cz\u0142owieka z\u0142ego i surowego dla kobiet maj\u0105cych swoje kramy i handluj\u0105cych na krakowskim rynku. M\u00f3wiono: \u201ePan B\u00f3g wysoko a kr\u00f3l daleko, kt\u00f3\u017c nas zas\u0142oni przed Combrem\u201d. Umrze\u0107 mia\u0142 on w t\u0142usty czwartek. W ka\u017cd\u0105 rocznic\u0119 \u015bmierci przekupki na targu urz\u0105dza\u0142y wi\u0119c huczn\u0105 zabaw\u0119 i ta\u0144ce. Podczas zabawy zaczepia\u0142y przechodz\u0105cych tamt\u0119dy m\u0119\u017cczyzn, kt\u00f3rych zmusza\u0142y do ta\u0144ca lub do oddawania wierzchniej odzie\u017cy w zamian za krzywdy, jakie wyrz\u0105dzi\u0142 Comber.<\/p>\n
Oko\u0142o XVI wieku w Polsce pojawi\u0142 si\u0119 zwyczaj jedzenia p\u0105czk\u00f3w w wersji s\u0142odkiej. Wygl\u0105da\u0142y one nadal nieco inaczej ni\u017c obecnie \u2013 w \u015brodku mia\u0142y bowiem ukryty ma\u0142y orzeszek lub migda\u0142. Ten, kto trafi\u0142 na taki szcz\u0119\u015bliwy p\u0105czek, mia\u0142 cieszy\u0107 si\u0119 dostatkiem i powodzeniem.<\/p>\n W\u0142adys\u0142aw Broniewski<\/em> PRZEPISY NA T\u0141USTY CZWARTEK<\/strong><\/span><\/p>\n Lany chrust I<\/span><\/strong><\/p>\n Sk\u0142adniki: Same bia\u0142ka ubijamy na sztywno, z odrobin\u0105 soli. \u017b\u00f3\u0142tka ubijamy z cukrami na jasn\u0105, puszyst\u0105 mas\u0119, nast\u0119pnie dodajemy do niej, na zmian\u0119, po troch\u0119 mleka i m\u0105ki. Nast\u0119pnie zmiksowane ciasto delikatnie \u0142\u0105czymy z pian\u0105 z bia\u0142ek. Ciasto przek\u0142adamy do r\u0119kawa cukierniczego i wyciskamy na mocno rozgrzany t\u0142uszcz, tworz\u0105c zawijasy. Po chwili obracamy je i sma\u017cymy z drugiej strony. Wyj\u0119ty z oleju chrust wyk\u0142adamy na r\u0119cznik papierowy, nast\u0119pnie opr\u00f3szamy cukrem pudrem. Najlepiej smakuje lekko ciep\u0142y, prosto po usma\u017ceniu…<\/p>\n Lany chrust II<\/span><\/strong><\/p>\n Sk\u0142adniki:<\/a><\/p>\n
\nT\u0142usty czwartek
\nG\u00f3ra p\u0105czk\u00f3w, za t\u0105 g\u00f3r\u0105
\nt\u0142uste placki z konfitur\u0105,
\nza plackami misa chrustu,
\nbo to dzisiaj s\u0105 zapusty.
\nPrzez dzie\u0144 ca\u0142y si\u0119 zajada,
\na wieczorem maskarada:
\nJanek w\u0142o\u017cy\u0142 ojca spodnie,
\ncho\u0107 mu bardzo niewygodnie,
\nZosia \u2013 sukni\u0119 babci Marty
\nI kapelusz jej podarty,
\nFranek sadzy wzi\u0105\u0142 z komina,
\nBo udawa\u0107 chce Murzyna.
\nW t\u0142usty czwartek si\u0119 swawoli,
\np\u00f3\u017aniej czasem brzuszek boli.<\/p>\n
\n200 g m\u0105ki pszennej, najlepiej tortowej
\n150 ml mleka
\n3 jajka
\n2 opakowania cukru wanilinowego
\nszczypta soli
\nolej, smalec do g\u0142\u0119bokiego sma\u017cenia
\ncukier puder do posypania<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n2 szklanki m\u0105ki
\n1 szklank\u0119 mleka
\nszczypt\u0119 soli
\n1 \u0142y\u017cka cukru
\n1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia
\n1 \u0142y\u017ceczk\u0119 spirytusu
\n2 jajka
\ncukier puder do posypania<\/p>\n