{"id":24410,"date":"2021-02-11T08:09:51","date_gmt":"2021-02-11T07:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/?p=24410"},"modified":"2021-02-11T08:09:51","modified_gmt":"2021-02-11T07:09:51","slug":"powiedzial-bartek-ze-dzis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/2021\/02\/11\/powiedzial-bartek-ze-dzis\/","title":{"rendered":"Powiedzia\u0142 Bartek, \u017ce dzi\u015b…"},"content":{"rendered":"

W t\u0142usty czwartek tradycyjnie objadamy si\u0119 p\u0105czkami. Jest to ostatni czwartek (zapusty) karnawa\u0142u. Data t\u0142ustego czwartku zale\u017cy od daty Wielkanocy<\/strong><\/p>\n

Staropolskie przys\u0142owie m\u00f3wi: \u201ePowiedzia\u0142 Bartek, \u017ce dzi\u015b t\u0142usty czwartek, a Bartkowa uwierzy\u0142a, dobrych p\u0105czk\u00f3w nasma\u017cy\u0142a\u201d.
\nDzisiaj z serem, marmolad\u0105, advocatem, budyniem, a dawniej objadano si\u0119 p\u0105czkami nadziewanymi s\u0142onin\u0105, boczkiem i mi\u0119sem, kt\u00f3re obficie zapijano alkoholem\u2026
\nW tradycji chrze\u015bcija\u0144skiej t\u0142usty czwartek jest ostatnim czwartkiem przed Wielkim Postem. Jednocze\u015bnie rozpoczyna ostatni tydzie\u0144 karnawa\u0142u zwanego \u201eostatkami\u201d, \u201ezapustami\u201d lub \u201emi\u0119sopustami\u201d, czyli czas zabaw, uciech oraz sutego, t\u0142ustego jedzenia. Po hucznych, obfitych w po\u017cywienie dniach, nast\u0119puje 40-dniowy post. Dawniej w domach szorowano wrz\u0105tkiem garnki, aby nie zosta\u0142 w nich t\u0142uszcz z gotowanego wcze\u015bniej mi\u0119sa. Odt\u0105d, a\u017c do \u015bwi\u0105t Wielkiej Nocy, jedzono tylko postne potrawy: kasz\u0119, ziemniaki i \u017cytni barszcz, oraz koncentrowano si\u0119 na modlitwie i umartwianiu.
\nZwyczaj obchodzenia t\u0142ustego czwartku i w tym spo\u017cywania p\u0105czk\u00f3w, w Polsce zadomowi\u0142 si\u0119 na dobre w XVI wieku. Dawne p\u0105czki, by\u0142y \u201eci\u0119\u017ckie\u201d, faszerowano je mi\u0119sem, skwarkami, s\u0142onin\u0105, sma\u017cono na smalcu. Dzi\u015b p\u0105czki uchodz\u0105 za najpopularniejszy przysmak, spo\u017cywany w\u0142a\u015bnie w t\u0142usty czwartek. Kojarz\u0105 nam si\u0119 z dro\u017cd\u017cowym pulchnym ciastem, nadziewanym zwykle d\u017cemem owocowym, albo dzik\u0105 r\u00f3\u017c\u0105. Swoich zwolennik\u00f3w maj\u0105 tak\u017ce te nadziane: owocami, adwokatem, likierem, czy nutell\u0105.
\nWbrew pozorom t\u0142usty czwartek to nie tylko polski obyczaj. W wielu krajach istniej\u0105 przer\u00f3\u017cne wariacje tego \u015bwi\u0119ta. Wszystkie sprowadzaj\u0105 si\u0119 do dw\u00f3ch spraw: dobrej zabawy i jedzenia do syta! Skandynawowie na przyk\u0142ad przed rozpocz\u0119ciem postu najadaj\u0105 si\u0119 do syta s\u0142ynnymi dro\u017cd\u017c\u00f3wkami z cynamonem i s\u0142odkimi bu\u0142eczkami z mas\u0105 migda\u0142ow\u0105 i bit\u0105 \u015bmietan\u0105. Cho\u0107 spo\u017cywanie s\u0142odyczy krytykowane jest przez dietetyk\u00f3w, to nawet wielkie umys\u0142y nie potrafi\u0105 oprze\u0107 si\u0119 magii p\u0105czk\u00f3w. W t\u0142usty czwartek naukowcy staj\u0105 si\u0119 bardziej podobni do zwyk\u0142ych \u015bmiertelnik\u00f3w i zapominaj\u0105 o kaloriach, t\u0142uszczu.
\nCiekawe jak wielk\u0105 aktywno\u015b\u0107 fizyczn\u0105 b\u0119dzie trzeba wykona\u0107, aby spali\u0107 zjedzonego p\u0105czusia\u2026<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jeszcze kilka przepis\u00f3w \u2013 tym razem na chrust i oponki:<\/strong><\/em><\/p>\n

Lany chrust I<\/strong>
\nSk\u0142adniki:<\/em>
\n200 g m\u0105ki pszennej, najlepiej tortowej
\n150 ml mleka
\n3 jajka
\n2 opakowania cukru wanilinowego
\nszczypta soli
\nolej, smalec do g\u0142\u0119bokiego sma\u017cenia
\ncukier puder do posypania<\/p>\n

Same bia\u0142ka ubijamy na sztywno, z odrobin\u0105 soli. \u017b\u00f3\u0142tka ubijamy z cukrami na jasn\u0105, puszyst\u0105 mas\u0119, nast\u0119pnie dodajemy do niej, na zmian\u0119, po troch\u0119 mleka i m\u0105ki. Nast\u0119pnie zmiksowane ciasto delikatnie \u0142\u0105czymy z pian\u0105 z bia\u0142ek. Ciasto przek\u0142adamy do r\u0119kawa cukierniczego i wyciskamy na mocno rozgrzany t\u0142uszcz, tworz\u0105c zawijasy. Po chwili obracamy je i sma\u017cymy z drugiej strony. Wyj\u0119ty z oleju chrust wyk\u0142adamy na r\u0119cznik papierowy, nast\u0119pnie opr\u00f3szamy cukrem pudrem. Najlepiej smakuje lekko ciep\u0142y, prosto po usma\u017ceniu…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Lany chrust II<\/strong>
\nSk\u0142adniki:<\/em>
\n2 szklanki m\u0105ki
\n1 szklank\u0119 mleka
\nszczypt\u0119 soli
\n1 \u0142y\u017cka cukru
\n1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia
\n1 \u0142y\u017ceczk\u0119 spirytusu
\n2 jajka
\ncukier puder do posypania<\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki ciasta dok\u0142adnie miksujemy, przek\u0142adamy do woreczka (dla u\u0142atwienia, wcze\u015bniej woreczkiem mo\u017cna wy\u0142o\u017cy\u0107 wysokie naczynie). Rozgrzewamy t\u0142uszcz (mo\u017ce by\u0107 na patelni), odcinamy niewielki r\u00f3g woreczka i wyciskamy ciasto w kszta\u0142cie \u201e\u015blimaczk\u00f3w\u201d na gor\u0105cy t\u0142uszcz. Sma\u017cymy z obu stron, na z\u0142oty kolor. Przek\u0142adamy na r\u0119cznik papierowy, posypujemy cukrem pudrem.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Szybkie oponki z serkiem homogenizowanym<\/strong>
\nSk\u0142adniki:<\/em>
\n2 szklanki m\u0105ki
\nszczypta soli
\n2 serki homogenizowane (ma\u0142e, np. Danio)
\n2 \u0142y\u017cki cukru
\n1 cukier wanilinowy
\n2 \u017c\u00f3\u0142tka
\n1 \u0142y\u017ceczka sody
\nm\u0105ka do podsypania
\nt\u0142uszcz do sma\u017cenia (np. smalec, 2 kostki)<\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki dok\u0142adnie mieszamy \u0142y\u017ck\u0105. Ciasto przek\u0142adamy na stolnic\u0119, wcze\u015bniej podsypujemy m\u0105k\u0105, chwilk\u0119 wyrabiamy i rozwa\u0142kujemy na grubo\u015b\u0107 ok. 2 cm. Z ciasta wycinamy k\u00f3\u0142ka, w \u015brodku ka\u017cdego malutkie k\u00f3\u0142eczko. K\u0142adziemy na gor\u0105cy t\u0142uszcz, sma\u017cymy z obu stron na z\u0142oty kolor. Usma\u017cone p\u0105czki wyk\u0142adamy na r\u0119cznik papierowy, posypujemy cukrem pudrem.<\/p>\n

SMACZNEGO!!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W t\u0142usty czwartek tradycyjnie objadamy si\u0119 p\u0105czkami. Jest to ostatni czwartek (zapusty) karnawa\u0142u. Data t\u0142ustego czwartku zale\u017cy od daty Wielkanocy<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":24414,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[2,29,9,6],"tags":[20,5,6212,6583,3523,6584],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24410"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24410"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24415,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24410\/revisions\/24415"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noworudzianin.pl\/WWW\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}